千湖源烤鸭蛋是皂市最出名的特产美食。选用本地麻鸭蛋，经过腌制、烘烤等多道工序精心制作。蛋白细腻、蛋黄松沙流油，入口醇香浓郁，回味悠长。

在皂市，几乎家家户户都会备上几颗烤鸭蛋。逢年过节走亲访友，带上一盒烤鸭蛋是最体面的礼物。外出务工的皂市人，行囊里也总少不了几颗烤鸭蛋，那是刻在味蕾上的乡愁。